Fine Ruby Port - Quinta do Noval

Der im Fass ausgebaute Fine Ruby Port aus der Weinbau-Region Douro & Porto offenbart sich im Glas in dichtem Rubinrot. Der Nase offenbart dieser Quinta do Noval Rotwein allerlei Heidelbeeren, Schattenmorellen, Schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren und Zwetschgen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im großen Holzfass noch schwarzer Tee, Zimt und orientalische Gewürze hinzu.

Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Douro & Porto besticht schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Fine Ruby Port von Quinta do Noval

Dieser kraftvolle Portwein aus Portugal wird aus den Rebsorten Tempranillo, Tinta Barroca und Tinta Francisca hergestellt. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Fine Ruby Port von Quinta do Noval

Dieser Rotwein aus Portugal sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Pfirsich-Maracuja-Dessert, Mandelmilch-Gelee mit Litschis oder Joghurt-Mousse mit Mohn.

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