Fixin La Place AOP 2019 - Jean Tardy

Mit dem Jean Tardy Fixin La Place kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin präsentiert er eine wunderbar leuchtende, hellrote Farbe. Nach dem ersten Schwenken, kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Das Bukett dieses Rotweins aus dem Burgund überzeugt mit Anklängen von Brombeere, Himbeere und schwarze Johannisbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, erdig hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Fixin La Place von Jean Tardy wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar dicht. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Burgund, genauer gesagt aus Cote de Nuits und Haute Cotes de Nuits, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Fixin La Place von Jean Tardy

Grundlage für den balancierten Fixin La Place aus Burgund sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Selbstverständlich wird der Fixin La Place auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Cote de Nuits und Haute Cotes de Nuits bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der elegante Fixin La Place noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Jean Tardy Fixin La Place

Trinken Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Boeuf Bourguignon oder gefüllten Paprikaschoten.

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