Friulano Collio DOC - Livon

Der Friulano Collio DOC von Aziende Agricole Livon ist ein Klassiker aus dem Friaul, der mit einer strohgelben Farbe und sortentypischen grünlichen Reflexen ins Glas kommt. Das charakteristische Bukett ist sehr fein und gefällig mit seinen zarten Aromen und Duftnoten nach Mandeln. Am Gaumen präsentiert sich der Friulano trocken, harmonisch und vollmundig, mit delikater Frische, im Abgang weich und angenehm lang.

Vinifikation des Friulano Collio DOC von Livon

In den Weinbergen des Weingutes Livon in der Gemeinde Dolegna del Collio wachsen die Trauben für diesen typischen friaulischen Weißwein aus 100% Friulano auf mergelig-lehmigem Boden. Per Hand gelesen, maischen die Trauben für acht Stunden bei kalter Temperatur in der horizontalen Presse, anschließend wird der Most durch natürliche Dekantierung abgeklärt. Die Gärung findet in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18° C statt. Der so erhaltene Wein verbleibt nach der Gärung für etwa 5 Monate in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Abschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er noch eine gewisse Zeit nachreift bevor er in den Verkauf kommt.
Der Friulano Collio von Livon kann 4 bis 5 Jahre gelagert werden.

Speiseempfehlung für den Friulano Collio DOC von Livon

Der Friulano ist ein hervorragender Wein, der außerhalb der Mahlzeiten genossen werden kann und somit der klassische Aperitifwein. Beim Essen passt dieser Weißwein aus dem Friaul perfekt zu Fischgerichten, gegrilltem Geflügel und Kaninchenfleisch. Besonders delikat ist er als Begleiter zum zarten rohen Schinken aus San Daniele del Friuli, selbst wenn er leicht geräuchert ist. 

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