Gevrey-Chambertin AC 2016 - Geantet Pansiot
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Der im Fass ausgebaute Gevrey-Chambertin AC aus der Weinbau-Region Burgund offenbart sich im Glas in leuchtendem Hellrot. Leicht schräg gehalten, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Weinfarbe in Richtung Granatrot erkennbar. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase präsentiert dieser Geantet Pansiot Rotwein allerlei Sauerkirschen und Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Pfeffer hinzu.
Am Gaumen startet der Gevrey-Chambertin AC von Geantet Pansiot herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar dicht. Im Abgang begeistert dieser sehr lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Sauerkirsche und Brombeere.
Vinifikation des Geantet Pansiot Gevrey-Chambertin AC
Grundlage für den balancierten Gevrey-Chambertin AC aus Frankreich sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Der Gevrey-Chambertin AC ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Franzose versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der elegante Gevrey-Chambertin AC noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.
Speiseempfehlung für den Gevrey-Chambertin AC von Geantet Pansiot
Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Ossobuco, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.
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