Grand Chataignier Merlot 2021 - Domaine de la Baume

Der Grand Chataignier Merlot von Domaine de la Baume aus dem Languedoc offeriert im Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Dieser sortenreine französische Wein präsentiert im Glas herrlich duftig und komplex Noten von Waldfrucht-Konfit, Brombeeren, Heidelbeeren und Maulbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Rauchfleisch, luftgetrockneter Schinken und Kaminholz.

Am Gaumen startet der Grand Chataignier Merlot von Domaine de la Baume wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein wuchtige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion das Languedoc schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Heidelbeere und Waldbeer-Marmelade.

Vinifikation des Grand Chataignier Merlot von Domaine de la Baume

Dieser kraftvolle Rotwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Merlot gekeltert. Die Beeren für diesen Rotwein aus Frankreich werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, zur Bewahrung ihrer Aromen besonders schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Grand Chataignier Merlot für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung zum Domaine de la Baume Grand Chataignier Merlot

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Ossobuco.

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