Grauer Burgunder Fundament 2021 - Weingut Wageck Pfaffmann
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Der im Fass ausgebaute Grauer Burgunder Fundament aus der Weinbau-Region die Pfalz offeriert sich im Glas in leuchtendem Kupfergold. Das Bukett dieses Weißweins aus der Pfalz überzeugt mit Nuancen von reifer Apfel und Birne. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen mineralisch hinzu.
Der Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht zwingend viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion die Pfalz schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Birne und reifer Apfel. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Mergel und Kalkstein dominierten Böden hinzu.
Vinifikation des Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament
Der balancierte Grauer Burgunder Fundament aus Deutschland ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Grauburgunder. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein, Ton und Mergel. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.
Speiseempfehlung zum Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament
Dieser Weißwein aus Deutschland sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu fruchtigem Endiviensalat, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Gemüsesalat mit roter Beete.
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