Reserva Rioja DOCa 2016 - Castroviejo
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Der im Fass ausgebaute Reserva Rioja aus der Weinbau-Region La Rioja offeriert sich im Glas in leuchtendem Rubinrot. Hält man das Glas etwas schräg, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot erkennbar. Idealerweise in ein Rotweinglas eingegossen, offeriert dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Waldfrucht-Konfit, Pflaumenmus, Waldbeer-Marmelade und Mon Cheri Kirsche, abgerundet von Kaminholz, Buchenrauch und getoastetes Barrique, die der Ausbau im Holzfass beisteuert.
Dieser trockene Rotwein von Castroviejo ist für Weintrinker, die es absolut trocken mögen. Der Reserva Rioja kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1,5 Gramm Restzucker gekeltert. Ausgeglichenen und komplex präsentiert sich dieser fleischige und dichte Rotwein am Gaumen. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Reserva Rioja mit gefälligem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion La Rioja, genauer gesagt aus der Rioja DOCa, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.
Vinifikation des Castroviejo Reserva Rioja
Der balancierte Reserva Rioja aus Spanien ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Graciano und Tempranillo. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Reserva Rioja ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 16 Monate in Barrique aus Eichenholz an.
Speiseempfehlung für den Reserva Rioja von Castroviejo
Trinken Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Ossobuco oder Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.
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