Lambrusco wines

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Lambrusco comes from a very old, variety from the red grape family, which is native to Italy. It is believed that this red wine grape was cultivated even as far back as Etruscan times. Over 60 grape varieties belong to the Lambrusco family, the most famous of which are the Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa and Lambrusco Sorbara varieties.

The vinyards that cultivate the Italian Lambrusco grape varieties stretch out over an area of more than 10 thousand hectares. Lambrusco is grown primarily in the Emilia-Romagna winegrowing region, but even in Lombardy, Apulia, Sicily and Piemont, there are areas cultivated with this world renowned Italian red wine.

Lambrusco: a semi-sparkling red wine

In Italy, the Lambrusco grapes are used primarily to produce semi-sparkling, fruity red and rosé wines (Lambrusco Frizzante). Until recently, Lambrusco Frizzante was mass produced, and was a beverage staple found on the wine list of every Italian restaurant. Today emphasis is placed primarily on the quality of the traditional Lambrusco wine.

Lambrusco Wine: from medium dry to medium sweet

This wine is fermented fairly dry and has a typically fruity-bitter flavour that has nothing in common with the sticky-sweet mass-produced Lambrusco. In this manner, traditional Lambrusco cultivation is able to produce excellent wines that harmonise very well with domestic cuisine. Such Italian wines are sold by smaller wineries under the origin designations Lambrusco di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara and Lambrusco di Salamino di Santa Croce, just to name a few. Lambrusco grapes, however, are not only used for the production of semi-sparkling wines, but also many wonderful still wines.

Lambrusco: intense colour and low alcohol content

Lambrusco wines are distinguished by their intensley red colour and a low alcohol content, which is permitted a maximum of 10.5 % according to DOC regulations. They generally have notes of cherry and strawberry, are low in tannins, have a refreshing acidity and – as already mentioned – a lightly bitter flavour.

Things to know about Lambrusco

Welches Glas benutzt man zu Lambrusco?
Das richtige Weinglas für Lambrusco ist durchaus ein größerer Weißweinkelch.

Warum perlt Lambrusco?
Lambrusco durchläuft einen zweiten Gärprozess mit unvergorenen Most in einem Druckbehälter bei 2,5 bar. Dadurch bereichert sich der Wein an Kohlensäure und wird zum Perlwein. Alternativ durchläuft der Wein eine Flaschengärung, wie es beispielsweise traditionell beim Crémant oder auch Champagner geschieht.

Wie schmeckt Lambrusco?
Der typische Geschmack von Lambrusco ist fruchtig und etwas bitter mit einer erfrischenden Säure. Zudem legt sich auf die meisten Lambrusco Perlweine eine leichte Süße. Allerdings gibt es über 20 verschiedenen Lambrusco-Rebsorten und somit auch viele verschiedenen Aromen, die ein Lambrusco äußern kann. Nicht selten zeigt der Perlwein florale und fruchtige Noten nach Kirsche, Erdbeere, Veilchen, Himbeere und Brombeere.

Ist in Lambrusco Kohlensäure?
Lambrusco beinhaltet Kohlensäure, die sich entweder durch die zweite Gärung im Druckbehälter oder per Flaschengärung entwickelt.

Wo kommt Lambrusco her?
Der eigentliche Ursprung des Lambruscos ist ungewiss. Heute ist vor allem die norditalienische Region Emilia-Romagna bekannt für den Anbau der beliebtesten Lambrusco Rebsorten. So wachsen um die Städte Modena, Reggio Emilia und Sorbara die Sorten Grasparossa, Salamino und Lambrusco di Sorbara, die besonders im lokalen Umfeld sehr beliebt sind.

Ist Lambrusco lieblich?
Ob ein Lambrusco lieblich oder trocken vinifiziert wird entscheidet der Winzer. Ganz nach den Wünschen der Klientel kann er die Gärung durch einen Kälteschock stoppen. Je nachdem, wann die Gärung gestoppt wurde, beinhaltet der Perlwein viel oder wenig Restzucker, sodass entweder ein trockener Lambrusco oder lieblicher Lambrusco entsteht. Allerdings werden die italienischen Perlweine üblicherweise trocken ausgebaut.

Wie trinkt man Lambrusco?
Lambrusco sollte jung getrunken werden. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 13 und 14 °C. Der fruchtig-spritzige Perlwein zeigt besonders im Sommer seine Stärken und bietet sich auch als Bestandteil in erfrischenden Cocktails an.