Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Superiore Alto Adige DOC 2021 - Kellerei Kaltern

Der Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige von Kellerei Kaltern aus Trentino-Alto Adige präsentiert im geschwenkten Glas eine leuchtende, rubinrote Farbe. Der Nase zeigt dieser Kellerei Kaltern Rotwein allerlei Schattenmorellen, Lilien, Rose, Zwetschgen und Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau in Beton weitere Aromen wie Zimt, Vollnuss-Schokolade und Walnuss hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige von Kellerei Kaltern herrlichtrocken, griffig und aromatisch. Manche Weine sind trocken, andere knochentrocken. Dieser Rotwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit nur 2 g Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar fleischig und dicht. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Zwetschge und Veilchen.

Vinifikation des Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige von Kellerei Kaltern

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Vernatsch. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Kellerei Kaltern wurde nur erstklassiges Lesegut eingebracht. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und Beton bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum Kellerei Kaltern Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige

Trinken Sie diesen Rotwein aus Italien am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C als begleitenden Wein zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Ossobuco oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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