Limited Release Cabernet Sauvignon 2018 - Black Stallion Estate

Im Glas präsentiert der Limited Release Cabernet Sauvignon von Black Stallion Estate eine dichte purpurrote Farbe. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Limited Release Cabernet Sauvignon zeigt Noten von Sauerkirschen, Brombeeren und Pflaumen. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser US-amerikanische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Nordamerikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht eben nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar dicht. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Kalifornien, genauer gesagt aus Napa Valley, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Limited Release Cabernet Sauvignon von Black Stallion Estate

Dieser kraftvolle Rotwein aus die USA wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon gekeltert. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung zum Black Stallion Estate Limited Release Cabernet Sauvignon

Erleben Sie diesen Rotwein aus die USA idealerweise moderat gekühlt bei 11 - 13°C als begleitenden Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Ossobuco oder Boeuf Bourguignon.

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