Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère 2021 - Montes

Mit dem Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin präsentiert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Im Glas präsentiert dieser Rotwein von Montes Aromen von Schwarzkirschen, Maulbeeren, Schattenmorellen, Schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren, ergänzt um mediterrane Kräuter, Bitterschokolade und Lebkuchen-Gewürz. Der Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère präsentiert sich dem Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Valle Central schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Heidelbeere und Schwarze Johannisbeere.

Vinifikation des Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère von Montes

Grundlage für den kraftvollen Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère aus Valle Central sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carmenère. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère noch für 10 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère

Dieser chilenische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Gemüsetopf mit Pesto oder gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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