MAPU Reserva Carmenere - Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

Der MAPU Reserva Carmenere von Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile aus dem Valle Central zeigt im Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Der Nase präsentiert dieser Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Rotwein allerlei Brombeeren, Heidelbeeren, Pflaumen, Maulbeeren und Schwarzkirschen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Vanille, Bitterschokolade und Zimt hinzu.

Der Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile MAPU Reserva Carmenere präsentiert sich dem Wein-Genießer wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der MAPU Reserva Carmenere am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Valle Central schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Schattenmorelle und Brombeere.

Vinifikation des Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile MAPU Reserva Carmenere

Der balancierte MAPU Reserva Carmenere aus Chile ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Carmenère. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 7 Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den MAPU Reserva Carmenere von Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

Dieser Chilene sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Kürbis-Auflauf.

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