Max Reserva Chardonnay Aconcagua Valley 2018 - Viña Errazuriz
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Der elegante Max Reserva Chardonnay Aconcagua Valley aus der Feder von Viña Errazuriz schimmert mit leuchtendem Goldgelb ins Glas. Beim Schwenken des Weinglases kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase zeigt dieser Viña Errazuriz Weißwein allerlei Mirabellen, Nashi-Birne, Äpfel, Quitten und Nektarinen.
Am Gaumen startet der Max Reserva Chardonnay Aconcagua Valley von Viña Errazuriz angengehmtrocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit nur 1,6 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein cremige Textur aus. Durch seine vitale Fruchtsäure zeigt sich der Max Reserva Chardonnay Aconcagua Valley am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Aconcagua schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Schwarzkirsche und Zwetschge. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand dominierten Böden hinzu.
Vinifikation des Viña Errazuriz Max Reserva Chardonnay Aconcagua Valley
Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Viña Errazuriz wurde nur erstklassiges Lesegut verwendet. Die Trauben wachsen meeresnah in Aconcagua. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand. Durch den ausgleichenden Einfluss des nahenMeeresreifen die Weinbeeren langsamer und mehr aromatische Teifgründigkeit. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 10 Monate in 1000 Liter Fuder aus französischer Eiche an.
Speiseempfehlung für den Max Reserva Chardonnay Aconcagua Valley von Viña Errazuriz
Dieser chilenische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Omelett mit Lachs und Fenchel oder fruchtiger Endiviensalat.
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