Merindol Syrah 2018 - Simonsig
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Der Merindol Syrah von Simonsig strahlt in einem kräftigen, samtigen Kirschrot. Er duftet opulent nach reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Schwarzkirschen und Lakritz. Der komplexe Geschmack erinnert an Vanille, Mokka und Zimt, gepaart mit schwarzem Pfeffer. Die gut eingebundenen Tannine, der volle Körper und ein nachhaltiger Abgang bestätigen die Qualität dieses großen Weines.
Die Gründer des Simonsig Estate aus Stellenbosch, die Familie Malan, stammt ursprünglich aus dem südfranzösischen Ort Merindol.
Speiseempfehlung für den Merindol Syrah von Simonsig
Wir empfehlen diesen Rotwein zu Fleischgerichten wie Rind, Fleischspießen, Thunfisch und gereiften Käsesorten.
Vinifikation des Merindol Syrah aus Stellenbosch
Die Syrah Trauben wurden entrappt und gequetscht bevor ein 48 Stunden Kaltmazeration folgte. Danach kam eine kontrollierte Gärung bei max. 28°C mit überschwallen, damit ausreichend Farbe und Tannin aus den Schalen gelöst werden können. Die Reifung folge in französischen Barriques.
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