Merlot Shiraz - Cederberg

Der Merlot Shiraz von Cederberg ist eine fantastische, ausgewogene und saftig-kraftvolle Rotwein-Cuvée aus dem südafrikanischen Weinanbaugebiet Westkap in Cape South Coast. 

Im Glas schimmert dieser Wein in einem tiefen Kirschrot mit purpurnen Glanzlichtern. Die Nase wird von einem dichten Bouquet verzaubert. Es offenbart sich eine fruchtig-würzige Aromatik nach süß gereiften Pflaumen sowie schwarze Johannisbeeren dank des Merlots und der Shiraz steuert reife Kirschen sowie Gewürze bei. Am Gaumen ist dieser südafrikanische Rotwein sehr zugänglich mit einer geschmeidigen Textur. Auch die Aromen der Nase spiegeln sich wider und begleiten in das angenehm lange Finale. 

Vinifikation des Cederberg Merlot Shiraz

Die Trauben für diesen Rotwein wachsen in Südlage der Weinlage Cederberg und werden von Hand gelesen. Die Rebstöcke wurzeln in Böden reich an Sandstein, Kalk und Schiefer. 

Das Lesegut wird getrennt voneinander vinifiziert. Die Trauben werden beim Eintreffen im Weinkeller von Cederberg zunächst für 2 Tage kalt eingeweicht. Danach wird die Maische in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und mit Überpumpen alle 6 Stunden vergoren. Danach wird dieser Rotwein für 14 Monate in Barriques ausgebaut. Erst nach der Fassreife werden die beiden Rebsorten miteinander vermählt. 

Speiseempfehlung für den Merlot Shiraz Cederberg

Dieser trockene Rotwein aus Südafrika darf an keinem gemütlichen Grillabend mit der Familie und den Freunden fehlen. Gerne können Sie diesen Wein auch zu Wildgerichten servieren. 

Auszeichnungen für den Merlot Shiraz von Cederberg

John Platter: 4 Sterne für 2016

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