Montes Folly 2019 - Montes

Mit dem Montes Montes Folly kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Hierin präsentiert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Leicht schräg gehalten, offenbart das Bordeauxglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase offenbart dieser Montes Rotwein allerlei Rosen, Schattenmorellen, Zwetschgen, Pflaumen und Schwarzkirschen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Vanille, Zimt und grüne Paprika hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Montes Folly von Montes angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Montes Folly am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion Aconcagua, genauer gesagt aus Valle de Rapel, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Montes Folly von Montes

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Shiraz. Für diesen wunderbar kraftvollen sortenreinen Wein von Montes wurde nur makelloses Traubenmaterial geerntet. Einen beachtlichen Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem der Fakt, dass die Shiraz-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Die Trauben für diesen Rotwein aus Chile werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 18 Monate in Barrique aus französischer an.

Speiseempfehlung für den Montes Folly von Montes

Dieser chilenische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, gebackenen Schafskäse-Päckchen oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.

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