Moro Cannonou di Sardegna DOC 2021 - Cantina Mesa

Im Glas offeriert der Moro Cannonou di Sardegna aus der Feder von Cantina Mesa eine dichte rubinrote Farbe. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Moro Cannonou di Sardegna schmeichelt mit Nuancen von Veilchen, schwarze Johannisbeeren und Himbeeren. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Minze/Melisse hinzu.

Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Sardinien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Himbeere und schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Ton dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Cantina Mesa Moro Cannonou di Sardegna

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cannonau. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen sortenreinen Wein von Cantina Mesa wurde nur bestes Traubenmaterial eingebracht. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sardinien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Ton. Der Moro Cannonou di Sardegna ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Italiener versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Moro Cannonou di Sardegna für 11 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine beachtliche Reifung in der Flasche, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Moro Cannonou di Sardegna von Cantina Mesa

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Boeuf Bourguignon, Thai-Gurkensalat oder Roten Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen.

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