Moutere Pinot Noir - Neudorf

Der kraftvolle Moutere Pinot Noir aus der Feder von Neudorf rinnt mit dichtem Hellrot ins Glas. Die erste Nase des Moutere Pinot Noir präsentiert Noten von Johannisbeere, Heidelbeere, Pflaume und Sauerkirsche. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Schwarze Johannisbeere, Schokolade und Kaffee/Mokka hinzu.

Am Gaumen startet der Moutere Pinot Noir von Neudorf wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar seidig und dicht. Durch seine lebendige Fruchtsäure offenbart sich der Moutere Pinot Noir am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Neuseeland Südinsel, genauer gesagt aus Nelson, besticht schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kies und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Neudorf Moutere Pinot Noir

Dieser Rotwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Pinot Noir. Für diesen wunderbar kraftvollen sortenreinen Wein von Neudorf wurde nur makelloses Lesegut verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen auf Neuseelands Südinsel. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kies. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Moutere Pinot Noir ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Moutere Pinot Noir von Neudorf

Dieser Rotwein aus Neuseeland sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

Auszeichnungen für den Moutere Pinot Noir von Neudorf

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