Nico rot trocken 2017 - Jürgen Ellwanger

Der Nico rot von Jürgen Ellwanger aus Württemberg zeigt im Weinglas eine brillante, rubinrote Farbe. Die erste Nase des Nico rot erzählt von Schattenmorellen, Maulbeeren und Heidelbeeren. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Nico rot von Jürgen Ellwanger ist ideal für alle , die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein im hohen Qualitätsweinbereich erwarten kann. Im Abgang begeistert dieser Rote aus der Weinbauregion Württemberg schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Schattenmorelle und Maulbeere.

Vinifikation des Jürgen Ellwanger Nico rot

Der elegante Nico rot aus Deutschland ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Cabernet Dorsa, Lemberger und Regent. Wenn sie perfekt ausgereift sind, werden die Trauben für den Nico rot ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über mehrere Monate an.

Speiseempfehlung für den Nico rot von Jürgen Ellwanger

Erleben Sie diesen Rotwein aus Deutschland idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, gefüllten Paprikaschoten oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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