Ökonomierat Janson Fossilis Cuvée rot - Weingut Pflüger

Im Glas offenbart der biologisch erzeugte Ökonomierat Janson Fossilis Cuvée rot von Weingut Pflüger eine leuchtend hellrote Farbe. Der Nase präsentiert dieser Weingut Pflüger Rotwein allerlei Pflaumen, Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Zwetschgen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich noch Kakaobohne, Bitterschokolade und Vanille hinzu.

Dieser Rote von Weingut Pflüger ist der richtige Tropfen für alle Genießer, die möglichst wenig Süße im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Ökonomierat Janson Fossilis Cuvée rot mit samtigem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion die Pfalz schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Schwarzkirsche und Pflaume.

Vinifikation des Weingut Pflüger Ökonomierat Janson Fossilis Cuvée rot

Der balancierte Ökonomierat Janson Fossilis Cuvée rot aus Deutschland ist eine Cuvée, biologisch vinifiziert aus den Rebsorten Dornfelder, Merlot und Saint Laurent. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Ökonomierat Janson Fossilis Cuvée rot ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Ökonomierat Janson Fossilis Cuvée rot von Weingut Pflüger

Dieser deutsche Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Ossobuco oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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