Op Sy Moer - Neil Ellis

Der leichtfüßige Op Sy Moer von Neil Ellis schimmert mit brillantem Platingelb ins Glas. Nach dem ersten Schwenken, zeichnet sich dieser Weißwein durch eine ungemeine Brillanz aus, die ihn behende im Glas tanzen lässt. Im Glas zeigt dieser Weißwein von Neil Ellis Aromen von Guaven, Orangen, Pampelmusen, Kumquats und Zitronen, ergänzt um gröstete Haselnuss, Walnuss und Vollnuss-Schokolade. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im Spitzenweinbereich erwarten kann, so verzückt dieser Südafrikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht unbedingt Restzucker. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Cape South Coast schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pink Grapefruit und Limette. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sandstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Op Sy Moer von Neil Ellis

Der elegante Op Sy Moer aus Südafrika ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Grenache Blanc, Palomino und Chenin Blanc. In Cape South Coast wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sandstein. Einen sehr hohen Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem der Fakt, dass die Grenache Blanc, Palomino und Chenin Blanc-Trauben unter dem Einfluss eines warmen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders gut ausgereiften Trauben und eher hohem Alkoholgehalt im Wein. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Op Sy Moer für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung zum Neil Ellis Op Sy Moer

Dieser Weißwein aus Südafrika sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Wok-Gemüse mit Fisch oder Gemüsesalat mit roter Beete.

Auszeichnungen für den Op Sy Moer von Neil Ellis

Neben einem Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Weißwein von Neil Ellis auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2018

• Tim Atkin Master of Wine - 93 Punkte

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