Oroya Sushi Wine 2020 - Segura Viudas
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Der Oroya Sushi Wein von Segura Viudas ist ein angenehmer, leichter, zarter und fruchtiger Weißwein mit deutlichen Zitrusnoten sowie zarten Anklängen von knackigen Äpfeln. Der geringe Anteil an Moscatel steuert eine würzig-exotische Komponente bei. Eine zarte Säure umspielt die lebhaften Fruchtaromen. Dieser Weißwein wurde von der japanischen Önologin Yoko Sato kreiert, die für das Weingut Segura Viudas arbeitet. Es ist schwierig, einen passenden Wein zu Sushi zu finden, der den verschiedenen Geschmackskomponenten salzig, scharf, süß-sauer und mild, gerecht wird. Doch hier ist er!
Herstellungsverfahren des Oroya Sushi Wein
Die maschinell geernteten Trauben des Weingutes Segura Viudas werden entrappt, gemahlen und die daraus entstandene Maische nach einer kurzen Standzeit ausgepresst. Der daraus entstandene Most wird einer temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks unterzogen. Nach Abschluss der Gärung ruht der Wein einige Monate in den Stahltanks und rundet dort ab, bevor er trinkreif zu uns nach Deutschland kommt.
Serviervorschlag/Foodpairing
Der Oroya Sushi Wein ist der perfekte Wein zum japanischen Nationalgericht, welches auch in Deutschland voll im Trend liegt und zudem sehr gesund ist. Er harmoniert jedoch auch mit Reisaufläufen, Meeresfrüchten, Fischgerichten und Speisen der asiatischen Küche.
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