Osborne Sherry Bailén Oloroso - Osborne

Der Sherry Bailén Oloroso von Osborne erscheint im Glas in einem hellen gelb und entfaltet dabei seine intensiven Aromen von Haselnuss und Vanille. Untermalt werden diese Aromen von geröstetem Kaffee und Zedernholz.

Am Gaumen ist dieser Sherry intensiv und würzig.

Herstellung des Sherry Bailén Oloroso von Osborne

Anschließend an die Kelterung und die Gärung in modernen Edelstahltanks und nach der Zugabe von Weinalkohol bis zu einem Alkoholgehalt von ca. 15% vol beginnt der traditionelle Ausbau der Weine in circa 600 Liter fassenden Holzfässern. 

Die Reifung erfolgt im sogenannten „Solera-Verfahren“, das nach der untersten Fassreihe eines pyramidenartigen Fasslagers benannt ist. Die aus der Solera entnommene Menge wird aus dem jeweils darüber liegenden Fass ersetzt, wobei die oberste Reihe mit frischem Destillat aufgefüllt wird. So wandern die Sherrys über die Jahre von einem Fass zum nächsten und bewahren dadurch über Jahrzehnte hinweg ihren typischen Charakter.

Speiseempfehlung für den Sherry Bailén Oloroso von Osborne

Genießen Sie diesen Sherry als Aperitif, zu gegrilltem Thunfisch und reifem Käse.

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