P3 Bierzo DO 2012 - Dominio de Tares

Im Glas offeriert der P3 aus dem Hause Dominio de Tares eine dichtem purpurrote Farbe. Am Rand zeigt dieser spanische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase offenbart dieser Dominio de Tares Rotwein allerlei Maulbeeren, Lavendel, Flieder, schwarze Johannisbeeren und Veilchen.

Am Gaumen eröffnet der P3 von Dominio de Tares wunderbartrocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotweins wunderbar fleischig und dicht. Das Finale dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Kastilien - León überzeugt schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des P3 von Dominio de Tares

Grundlage für den kraftvollen P3 aus Kastilien - León sind Trauben aus der Rebsorte Mencia. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 15 Monate in Barrique aus französischer an.

Speiseempfehlung zum Dominio de Tares P3 

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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