Pedro Ximénez San Emilio - Emilio Lustau

Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Sherry eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Sherrys aus Andalusien überzeugt mit Anklängen von Rosinen, Dörrobst, Trockenpflaumen und Früchtebrot. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Vollnuss-Schokolade, Zimt und gebrannte Mandel hinzu.

Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Sherry durch eine ungemein schmelzige Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Pedro Ximénez San Emilio mit samtigem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses Sherrys aus der Weinbauregion Andalusien, genauer gesagt aus Jerez DO, überzeugt schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Der kraftvolle Pedro Ximénez San Emilio aus Spanien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Pedro Ximénez. In Andalusien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand. Der Pedro Ximénez San Emilio ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Spanier atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Beeren für diesen Sherry aus Spanien werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand .

Speiseempfehlung zum Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Dieser Sherry aus Spanien sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, Brombeer-Sahne-Dessert oder Bratäpfel mit Joghurtsauce.

Auszeichnungen für den Pedro Ximénez San Emilio von Emilio Lustau

Dieser Wein aus Jerez DO begeistert nicht nur uns, nein auch bekannte Wein-Journalisten verliehen ihm bereits Medaillen. Unter den Bewertungen finden sich

• IWC International Wine Challenge - Gold
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 Punkte

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