Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Terroir trocken 2014 - Hoffmann-Simon von Weingut Hoffmann-Simon

Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Terroir trocken 2014 - Hoffmann-Simon von Weingut Hoffmann-Simon

Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Terroir trocken 2014 - Hoffmann-Simon

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  • Product Name: Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Terroir trocken 2014 - Hoffmann-Simon
    Country: Germany
    Region: Moselle
    Weingut: Weingut Hoffmann-Simon
    Style of Wine: White Wine
    Grape Variety: Riesling
    Vintage: 2014
    Sweetness: dry
    Style: Cool Climate Winegrowing Region, classic, Old World
    Occasion & Theme: banquet wine/ bulk wine, balcony/ patio, Spring Wine, Everyday Wine, wedding, party, picnic, summer-wine
    Alcohol Vol. %: 12.00
    Allergens & Misc. Ingredients: Contains Sulphites and Sulphur Dioxide
    Der Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese trocken von Weingut Hoffmann-Simon ist ein... more

    Der Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese trocken von Weingut Hoffmann-Simon ist ein exquisiter Riesling. Er begeistert mit großer Komplexität und einer gewaltigen Spannkraft zwischen Schiefermineralität, Fruchtaromendichte und Säurestruktur.

    Vinifikation/Herstellung

    Der Riesling Piesporter Goldtröpfchen Spätlese von Hoffmann-Simon ist ein einzigartiger Vertreter der Schiefer-Rieslinge des Anbaugebiets Mosel. Winzer Dieter Hoffmann verfügt über 10 Hektar Parzellen auf unterschiedlicher Lage. Der Anbau seiner Spitzenweine aus der Rieslingtraube findet an Steilhängen auf 6,5 ha statt. Die Weine des Prädikats Auslese, Spätlese, Trockenbeerenauslese und Beerenauslese wachsen an den steilen Schieferhängen des Mosellaufs und werden in Handlese geerntet und dabei einer aufwändigen Selektion unterzogen. Niedrige Nachttemperaturen begünstigen die lange Vegetationsperiode der Rieslingtrauben von Mai bis November und sind typisch für das Moselgebiet. Die Steillagen hier sind geprägt von einem Schiefermassiv, das sich zwischen Eifel und Hundsrück erstreckt. Die Vielfältigkeit der Weine ist der fachmännischen Selektion der Trauben, der süd-ost bis süd-west Ausrichtung der Hänge - welche mit einer unterschiedlichen Sonneneinstrahlung einhergeht - und natürlich der individuellen Beschaffenheit des Schieferbodens zu verdanken. Der Blauschiefer hat je nach Lage auch Anteile anderer Bodensubstanz. Das führt, zusammen mit den erwähnten Faktoren, zu starker Lagenspezifität der Weine von Hoffmann-Simon.

    Allen Steillagenweinen des Weinguts ist eine enorme Komplexität und ein deutlich fruchtig-mineralisches Aroma eigen. Eine exquisite Spannung zwischen Mineralität, Säuregehalt und Fruchtdichte kann hier entstehen. Die Böden des Weingutes werden naturnah, durch Kompostwirtschaft mit organischem, stickstoffarmem Kompost und die Reben mit Drahtrahmenerziehung gepflegt. Der Erosion des Bodens wird mit dem Bewuchs unterschiedlicher Nebenpflanzen entgegengewirkt. Ein natürliches Wachstum und eine stressfreie Reifung der Trauben wird dadurch gewährleistet.

    Nach der Handlese, werden die Rieslingtrauben für den Kähl Riesling Piesporter Goldtröpfchen Spätlese schonend aus Stahlkörben in die Presse gekippt. Die Auspressung erfolgt mittels Luftdruck, was das Aufreißen bitterer Substanzen, wie Kerne, vermeidet. Eine Vorklärung durch Sedimentation findet ebenfalls statt. Danach wir der Most bei 18°C kontrolliert vergoren, sodass Aromastoffe erhalten bleiben können. Die Gärung wird mit wenig Reinhefen initiiert und nach kurzer Zeit durch weinbergseigenen Spontanhefen fortgeführt. So entwickeln sich die Weine noch individueller und natürlicher. Nach 2-5 monatiger Hefelagerung erfolgt die Abfüllung in, für den Riesling typische Schlegelflaschen.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Der Riesling Piesporter Goldtröpfchen Spätlese, nicht zu verwechseln mit seinem restsüßen Bruder, ist ein trockener Riesling. Ein edles goldgelb erstrahlt, durchzogen von grünen Reflexen im Glas. Im Bouquet entfalten sich Fruchtaromen von Pfirsich und Grapefruit. Dem Gaumen kommt die Komplexität dieses Rieslings deutlich entgegen. Seine intensiv lebendige Säurestruktur entfaltet zusammen mit der tief mineralischen Schiefernote und der animierenden, saftige Frucht eine unglaubliche Spannkraft. Der Nachhall ist von mittlerer Länge und großer Komplexität.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Erfreuen Sie sich an diesem wunderbaren Wein zum Aperitif, bei einem schönen Ausflug oder zu Käsefondue, gegrilltem Hummer, reichhaltigem Fisch oder pur daher-kommenden Schweinemedallions.

    Type of Wine: Still Wine
    Wine Color: White
    Organic, vegan, etc.: vegan
    Soil & Location: Escarpment, Riverside, Bluechist
    Harvest Method: Handpicked
    Maturation: Steel Tank
    Aromas & Palate Notes: mineral, Steinobst, Citrus Fruit
    Mouthfeel/ Texture: stimulating, crisp, light, melt-in-the-mouth
    Finish: long
    Optimal serving temperature in °C: 10
    Food Pairing: Light dishes, bright, hearty dishes, spicy food
    Glass Recommendation: White Wine Glass
    Bottle Design & Features: Schlegel bottle, artistic
    Bottle size in L: 0.75 Standard
    Closure: Cork
    Residual sugars g/l: 8,55
    Acidity g/ L: 4
    Distributor: Weingut Hoffmann-Simon | Kellergasse 24 | 54598 Piesport | Deutschland
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