Pinot Noir Reserve - Lawson's Dry Hills

Mit dem Lawson's Dry Hills Pinot Noir Reserve kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Darin zeigt er eine wunderbar leuchtende, hellrote Farbe. Die erste Nase des Pinot Noir Reserve präsentiert Noten von Brombeeren, Erdbeeren und Himbeeren. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Vanille hinzu.

Dieser neuseeländische Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Neuseeländer natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht unbedingt viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein dichte und seidige Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Pinot Noir Reserve am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Neuseeland Südinsel, genauer gesagt aus Marlborough, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Lawson's Dry Hills Pinot Noir Reserve

Grundlage für den balancierten Pinot Noir Reserve aus Neuseeland sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen auf Neuseelands Südinsel. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Pinot Noir Reserve ohne die Hilfe strapazierender und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der elegante Pinot Noir Reserve noch für einige Monate in Barriques und 500 l Holzfass aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Pinot Noir Reserve von Lawson's Dry Hills

Erleben Sie diesen Rotwein aus Neuseeland idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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