Pirosmani - Winery Bediani

Mit dem Winery Bediani Pirosmani kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Dort offeriert er eine wunderbar leuchtende, rubinrote Farbe. Die erste Nase des Pirosmani offenbart Nuancen von Pflaumen und Granatäpfel. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Rote Johannisbeere hinzu.

Der elegante Winery Bediani Pirosmani offenbart uns auf der Zunge einen unglaublich fruchtbetonten Geschmack, was selbstredend auf sein restsüßes Geschmacksprofil zurückzuführen ist. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Pirosmani am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Kachetien schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Granatapfel und Pflaume. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Vulkangestein und Schwarzerde dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Pirosmani von Winery Bediani

Grundlage für den balancierten Pirosmani aus Kachetien sind Trauben aus der Rebsorte Saperavi. In Kachetien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Vulkangestein und Schwarzerde. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Pirosmani für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Winery Bediani Pirosmani

Dieser Rotwein aus Georgien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, gefüllten Paprikaschoten oder Boeuf Bourguignon.

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