Predicat Priorat DOCa 1,5 l Magnum 2015 - Cellers Grifoll Declara
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Der im Fass ausgebaute Predicat Priorat 1,5 l Magnum aus der Weinbau-Region Katalonien präsentiert sich im Glas in dichtem Purpurrot. zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Predicat Priorat 1,5 l Magnum offenbart von Brombeeren, Heidelbeeren und Schattenmorellen. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.
Der Cellers Grifoll Declara Predicat Priorat 1,5 l Magnum begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig Restzucker. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Katalonien, genauer gesagt aus Priorat DOQ, überzeugt schließlich mit schönem Nachhall.
Vinifikation des Predicat Priorat 1,5 l Magnum von Cellers Grifoll Declara
Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Predicat Priorat 1,5 l Magnum von Cellers Grifoll Declara sind Carignan, Garnacha und Merlot Trauben. Ohne Frage wird der Predicat Priorat 1,5 l Magnum auch von Klima und Weinbaustil Priorat DOQ bestimmt. Dieser Spanier kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.
Speiseempfehlung für den Predicat Priorat 1,5 l Magnum von Cellers Grifoll Declara
Dieser spanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Ossobuco, Entenbrust mit Zuckerschoten oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.
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