Pinot Bianco Südtirol DOC 2020 - Peter Zemmer

Im Glas zeigt der Pinot Bianco aus der Feder von Peter Zemmer eine leuchtend hellgelbe Farbe. Dieser sortenreine italienische Wein offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Fliedern, Quitte, Maulbeeren und Nashi-Birne. Hinzu gesellen sich Anklänge von Zimt, Garrigue und Waldboden.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 0,5 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht zwangsläufig viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein knackig Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Pinot Bianco Südtirol mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Quitte und Lavendel. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Sand dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Peter Zemmer Pinot Bianco Südtirol

Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird aus der Rebsorte Weißburgunder hergestellt. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand und Kalkstein. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Peter Zemmer Pinot Bianco Südtirol

Dieser italienische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Wok-Gemüse mit Fisch, pikantes Curry mit Lamm oder Kürbis-Auflauf.

Prämierungen für den Pinot Bianco Südtirol von Peter Zemmer

Neben einem Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Weißwein von Peter Zemmer auch mit Auszeichnungen aufwarten. Im Detail sind dies

• James Suckling: 91 Punkte für 2019
• Robert Parker: 91+ Punkte für 2019
• Wine Enthusiast - 90 Punkte

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