Puquillay 2018 - Encierra

Mit dem Encierra Puquillay kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin zeigt er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Das Bukett dieses Rotweins aus Aconcagua verführt mit Nuancen von Zwetschge, Rose, Schattenmorelle und Veilchen. Gerade seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein so besonders.

Dieser Rote von Encierra ist perfekt für alle Wein-Genießer, die möglichst wenig Süße im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein im hohen Qualitätsweinbereich erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Puquillay am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Aconcagua schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Lavendel und Flieder. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Vulkangestein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Encierra Puquillay

Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Puquillay von Encierra sind Cabernet Sauvignon und Mourvèdre Trauben. In Aconcagua wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, auf Böden aus Lehm und Vulkangestein. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Puquillay für 12 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Puquillay von Encierra

Genießen Sie diesen Rotwein aus Chile am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu gefüllten Paprikaschoten, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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