Rasteau AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres
France 
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Der kraftvolle Rasteau aus der Feder von Domaine Notre Dame des Pallieres kommt mit dichtem Purpurrot ins Glas. Leicht schräg gehalten, offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten Violett-Ton. Die erste Nase des Rasteau zeigt Noten von Brombeeren, Heidelbeeren und schwarze Johannisbeeren. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.
Dieser Rote von Domaine Notre Dame des Pallieres ist ideal für alle Weinfreunde, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser seidige Rotwein am Gaumen. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Rasteau mit gefälligem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion die Provence schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Mergel dominierten Böden hinzu.
Vinifikation des Domaine Notre Dame des Pallieres Rasteau
Der kraftvolle Rasteau aus Frankreich ist eine Cuvée, vinifiziert aus den Rebsorten Cinsault, Garnacha, Mourvèdre und Syrah. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Provence. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Mergel. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Beton und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an.
Speiseempfehlung für den Rasteau von Domaine Notre Dame des Pallieres
Trinken Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu geschmortes Hähnchen in Rotwein, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Boeuf Bourguignon.
Auszeichnungen für den Rasteau von Domaine Notre Dame des Pallieres
Dieser Wein aus Rasteau überzeugt nicht nur uns, nein auch namhafte Kritiker zeichneten ihn bereits aus. Unter den Bewertungen finden sich
- Wine Advocate - Robert M. Parker - 91-93 Punkte
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