Shiraz Cabernet - Rawson's Retreat

Der Shiraz Cabernet von Rawson's Retreat aus South Australia offeriert im Weinglas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Shiraz Cabernet offenbart Nuancen von Schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren und Brombeeren. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie mediterrane Kräuter, Liebstöckel und Bitterschokolade hinzu.

Dieser australische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Australier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht zwingend Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion South Australia schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Schwarze Johannisbeere und Heidelbeere.

Vinifikation des Rawson's Retreat Shiraz Cabernet

Der balancierte Shiraz Cabernet aus Australien ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Shiraz. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Shiraz Cabernet noch für einige Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Shiraz Cabernet von Rawson's Retreat

Dieser Australier sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Lauchsuppe, Kichererbsen-Curry oder Kohl-Rouladen.

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