Ribolla Gialla Collio DOC 2019 - Conventi

Der elegante Ribolla Gialla Collio von Conventi kommt mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Dieser Wein zeigt im Kern zudem grüngelbe Reflexe. Gibt man ihm durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Weißwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase zeigt dieser Conventi Weißwein allerlei Schattenmorellen, Schwarzkirschen, Lilien, Flieder und Lavendel. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl weitere Aromen wie mediterrane Kräuter, Garigue und Liebstöckel hinzu.

Dieser trockene Weißwein von Conventi ist etwas für Weingenießer, die es absolut trocken mögen. Der Ribolla Gialla Collio kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1,4 Gramm Restzucker vinifiziert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein dichte und schmelzige Textur aus. Durch seine vitale Fruchtsäure präsentiert sich der Ribolla Gialla Collio am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Friaul-Julisch Venetien schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Parfum-Rose und Pflaume. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand und Ton dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Conventi Ribolla Gialla Collio

Grundlage für den balancierten Ribolla Gialla Collio aus Friaul-Julisch Venetien sind Trauben aus der Rebsorte Ribolla Gialla. In Friaul-Julisch Venetien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, auf Böden aus Sand und Ton. Der Ribolla Gialla Collio ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Italiener versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht.

Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Ribolla Gialla Collio ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geernet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Ribolla Gialla Collio für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Ribolla Gialla Collio von Conventi

Dieser Italiener sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Gemüsesalat mit roter Beete, Lauch-Tortilla oder fruchtiger Endiviensalat.

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