Rosé Brut Franciacorta DOCG 1,5 l Magnum - Contadi Castaldi
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Der Rosé Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi glänzt im Glas in leuchtender Korallenfarbe mit feiner und und lang anhaltender Perlage. An der Nase begeistert der Rosé von Contadi Castaldi mit deutlichen Aromen von Waldbeeren, frischen Rosenblütenblätter, Anklängen von Apfel und tropischen Früchten. Am Gaumen präsentiert sich dieser italienische Spumante Rosé strukturiert, vollmundig, klar und lebhaft, mit einer schönen geschmacklichen Kadenz. Der Abgang ist lang anhaltend und fein ausgewogen.
Vinifikation des Rosé Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi
Für diesen Franciacorta Rosé werden Chardonnay 65% und Spätburgunder 35% zusammen vinifiziert. Die Trauben wachsen in mikroklimatisch günstiger Lage, auf Schotterböde, nicht zu kalkhaltig, optimal durchlässig, mit günstigen Luftströmen und Sonneneinstrahlung. Die Weinlese erfolgt Ende August, Anfang September. Vor der sanften Pressung werden die Trauben bei 17 bis 18°C 3 bis 4 Stunden mazeriert. Nach der statischen Kaltdekantierung, folgt die alkoholische Gärung in Edlestahltanks mit ausgewählte Hefen über einen Zeitraum von 20 Tagen. Im Anschluss wird eine teilweise malolaktische Gärung vollzogen. Der erste Ausbau des Weins findet über 7 Monate teils in Edelstahl, teils in Barrique statt, anschließend wird der Wein auf die Flasche gezogen für die Flaschengärung auf den Feinhefen, die zwischen 24 und 30 Monaten dauert. Nach dem Dégorgement lagert der Schaumwein noch weitere 3 bis 4 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.
Ein origineller, moderner Franciacorta durch den gekonnten Einsatz der Spätburgunder-Trauben.
Speiseempfehlung für den Rosé Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi
Ein herrlicher, duftender Spumante aus dem Italienischen Franciacorta-Gebiet, der als Aperitif zu Vorspeisen ebenso passt wie als Begleiter zu einer vollständigen leichten Mahlzeit.
Auszeichnungen für den Rosé Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi
- Gambero Rosso: 2 Gläser
- Bibenda: 3 Trauben
- Veronelli: 2 Sterne
- James Suckling: 93 Punkte
- Robert Parker: Punkte
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