Silvaner trocken - Rotwild

Der leichtfüßige Rotwild Silvaner aus dem Hause Peter Mertes fließt mit brillantem Hellgelb ins Glas. Der Nase zeigt dieser Peter Mertes Weißwein allerlei Äpfel, Nashi-Birne, Quitten und Birnen.

Der Peter Mertes Rotwild Silvaner präsentiert sich dem Weinfreund herrlich trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein jenseits der 4-Euro-Marke erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Rotwild Silvaner mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser aus der Weinbauregion Rheinhessen schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Apfel und Quitte.

Vinifikation des Rotwild Silvaner von Peter Mertes

Dieser Weißwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Silvaner. Für diesen wunderbar eleganten sortenreinen Wein von Peter Mertes wurde nur makelloses Traubenmaterial verwendet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Rotwild Silvaner für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Rotwild Silvaner behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Peter Mertes Rotwild Silvaner

Dieser Weißwein aus Deutschland sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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