Sabathini Südsteiermark DAC 2020 - Erwin Sabathi

Mit dem Erwin Sabathi Sabathini Südsteiermark DAC kommt ein erstklassiger Bio-Weißwein ins Weinglas. Hierin präsentiert er eine wunderbar brillante, hellgelbe Farbe. In ein Weissweinglas eingegossen, präsentiert dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Nektarine, Weinbergspfirsich, Pfirsich und Mirabelle, abgerundet von sonnenwarmes Gestein und Waldboden.

Der Erwin Sabathi Sabathini Südsteiermark DAC begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 1,1 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Österreicher natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der Sabathini Südsteiermark DAC am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Steiermark schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Nektarine und Weinbergspfirsich. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand und Mergel dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Sabathini Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi

Dieser elegante Weißwein aus Österreich wird biologisch aus den Rebsorten Welschriesling (Riesling Italico, Olaszrizling) und Sauvignon Blanc cuvetiert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Steiermark. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand und Mergel. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Sabathini Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi

Trinken Sie diesen Bio-Weißwein aus Österreich idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kichererbsen-Curry, Lauch-Tortilla oder Spargelsalat mit Quinoa.

Prämierungen für den Sabathini Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi

Neben einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Erwin Sabathi Wein auch mit Auszeichnungen aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2020

• Falstaff - 90 Punkte

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