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Sancerre Rosé 2021 - Pascal Jolivet
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Der Sancerre Rosé von Pascal Jolivet aus dem Val de Loire zeigt im Weinglas eine brillante, zart rosérote Farbe. Schwenkt man das Glas, dann zeichnet sich dieser Roséwein durch eine herrliche Leichtigkeit aus, die ihn behende im Glas tanzen lässt. Am Gaumen startet der Sancerre Rosé von Pascal Jolivet wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Roséwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit lediglich 0,9 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Roséwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Sancerre Rosé mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Roséwein aus der Weinbauregion das Val de Loire, genauer gesagt aus Sancerre, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Ton und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Sancerre Rosé von Pascal Jolivet

Dieser Roséwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Pinot Noir. Für diesen außergewöhnlich eleganten sortenreinen Wein von Pascal Jolivet wurde nur erstklassiges Traubenmaterial verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Val de Loire. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Ton. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Sancerre Rosé ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Pascal Jolivet Sancerre Rosé

Erleben Sie diesen Roséwein aus Frankreich idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Gemüsetopf mit Pesto oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

PROFILE
Product type:
Type of Wine:
Rosé Wines
Wine Color:
Rosé
Taste:
Vintage:
2021
Wine acidity in g/l:
5,3
Residual sugar in g/l:
0,9
Country:
France
Region:
Loire Valley (FR)
Sub region:
Sancerre (FR)
Grape Variety:
Cuvée:
sortenrein
Ageing:
stainless steel tank
Maturation:
stainless steel tank
Quality Classification & Rating:
AOP Appellation d’Origine Protégée
Soil & Location:
Lime , clay
Harvest Method:
Handpicked
Aromas & Palate Notes:
Blackberry , mineral , earthy , Rhubarb
Mouthfeel/ Texture:
light
Finish:
long
Optimal serving temperature in °C:
8 - 10
Food Pairing:
bright, hearty dishes
Bottle size in L:
0.75
Bottle Design & Features:
reduces
Closure:
Cork
storage capacity in years from the vintage year:
3
Alcohol % ABV:
12
Allergens and ingredients:
Contains Sulphites and Sulphur Dioxide
Distributor:
Pascal Jolivet - Route de Chavignol - 18300 Sancerre - Frankreich
Item.-nr:
70011-FR-RO-00006-11
reviews

Service

Perfect service, arrived well packaged

| 27 Apr 2020
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