Sauvignon Collio DOC 2021 - Borgo Conventi

Der Sauvignon Blanc Collio aus der Weinbau-Region Friaul-Julisch Venetien offenbart sich im Glas in leuchtendem Hellgelb. Im Kern zeigt dieser Weißwein eine charmante grüngelbe Farbe. Schwenkt man das Glas, dann kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Idealerweise in ein Weissweinglas eingegossen, zeigt dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich duftig Aromen nach Flieder, Jasmin, Zwetschge und Lavendel, abgerundet von Liebstöckel, Garigue und Wacholder.

Dieser trockene Weißwein von Conventi ist genau das Richtige für Puristen, die es absolut trocken mögen. Der Sauvignon Blanc Collio kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 1,9 Gramm Restzucker gekeltert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein schmelzige und dichte Textur aus. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Sauvignon Blanc Collio mit weichem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Friaul-Julisch Venetien schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Flieder und Veilchen. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand und Ton dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Sauvignon Collio von Borgo Conventi

Der balancierte Sauvignon Blanc Collio aus Italien ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. In Friaul-Julisch Venetien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand und Ton. Der Sauvignon Blanc Collio ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Italiener atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht.

Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Sauvignon Blanc Collio ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geernet. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Sauvignon Blanc Collio für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Sauvignon Collio von Borgo Conventi

Erleben Sie diesen Weißwein aus Italien am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Lauch-Tortilla, Kichererbsen-Curry oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

Prämierungen für den Sauvignon Collio DOC von Borgo Conventi

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