Sauvignon Blanc Reserve - Lawson's Dry Hills

Der elegante Sauvignon Blanc Reserve aus der Feder von Lawson's Dry Hills rinnt mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Das Bouquet dieses Weißweins von Neuseelands Südinsel bezaubert mit Aromen von Zitrone und Maracuja. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Minerale und Grüne Paprika hinzu.

Dieser neuseeländische Wein besticht durch sein geradlinig trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 3,6 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Neuseeländer natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht unbedingt viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein knackig und seidige Textur aus. Durch seine vitale Fruchtsäure zeigt sich der Sauvignon Blanc Reserve am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Neuseeland Südinsel, genauer gesagt aus Marlborough, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Lawson's Dry Hills Sauvignon Blanc Reserve

Grundlage für den balancierten Sauvignon Blanc Reserve aus Neuseeland Südinsel sind Trauben aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen flussnah auf Neuseelands Südinsel. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kies. Durch den ausgleichenden Einfluss des nahenFlussesreifen die Trauben langsamer und entfalten mehr aromatische Komplexität. Die Beeren für diesen Weißwein aus Neuseeland werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, zur Bewahrung ihrer Aromatik besonders zügig und zu einer möglichst kühlen Tageszeit geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung zum Lawson's Dry Hills Sauvignon Blanc Reserve

Trinken Sie diesen veganen Weißwein aus Neuseeland idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Gemüsesalat mit roter Beete.

Prämierungen für den Sauvignon Blanc Reserve von Lawson's Dry Hills

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