Black Swan Sauvignon Blanc - Steenberg

Im Glas zeigt der Black Swan Sauvignon Blanc aus dem Hause Steenberg eine dichtem hellgelbe Farbe. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Weißwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Weißweins vom Westkap zieht in den Bann mit Anklängen von Zitronengras, Heidelbeere, Guave und Pomelo. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Wacholder, Liebstöckel und mediterrane Kräuter hinzu.

Dieser Weiße von Steenberg ist der richtige Tropfen für alle Weinenthusiasten, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Weißwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Black Swan Sauvignon Blanc mit samtigem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses Weißweins aus der Weinbauregion Westkap überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Black Swan Sauvignon Blanc von Steenberg

Dieser Weißwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Sauvignon Blanc. Für diesen wunderbar kraftvollen sortenreinen Wein von Steenberg wurde nur bestes Lesegut eingebracht. Einen nicht von der Hand zu weisenden Einfluss auf die Entwicklung des Lesegutes hat zudem die Tatsache, dass die Sauvignon Blanc-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im bei kontrollierten Temperaturen. 

Speiseempfehlung zum Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

Trinken Sie diesen Weißwein aus Südafrika idealerweise moderat gekühlt bei 11 - 13°C als Begleiter zu Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur, Rumtopf oder Kalb-Zwiebel-Auflauf.

Prämierungen für den Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

• John Platter - 4.5 Sterne für 2019

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