Sélection Spéciale Cabernet Merlot 2019 - Les Jamelles

Der Sélection Spéciale Cabernet Merlot von Les Jamelles aus dem französischen Weinanbaugebiet Languedoc-Roussillon ist eine finessenreiche, elegante und komplexe Rotwein-Cuvée.

Im Glas leuchtet dieser Wein in einem kräftigen Kirschrot mit rubinroten Glanzlichtern. Das vielschichtige Bouquet verzaubert die Nase mit üppigen Fruchtaromen nach saftigen Kirschen, reifen Johannisbeeren ergänzt um würzige Noten nach Zimt, Kümmel und Lakritz. Dazu gesellt sich noch ein feiner Hauch gerösteter Kaffee und Zartbitterschokolade. Am Gaumen präsentiert sich dieser französische Rotwein mit einem runden Körper, der von einer samtigen Textur und reifen Tanninen ummantelt wird. Auch im angenehm langen Finale sind die Tannine spürbar. 

Vinifikation des Les Jamelles Sélection Spéciale Cabernet Merlot

Die Merlot-Rebstöcke wurzeln am Ufer der Aude auf steinigen Böden - die Cabernet Sauvignon Rebstöcke wachsen in Routier auf kalkhaltigeren Böden. 

Von Hand werden die Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben gelesen. Sobald das Lesegut im Weinkeller von Les Jamelles angekommen ist, wird die Maische bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Dieser Rotwein durchläuft die malolaktische Gärung. Ist der Gärprozess abgeschlossen rundet dieser Wein für 10 Monate in Eichenfässern harmonisch ab. Abschließend wird dieser Rotwein ohne Filtration auf die Flasche gefüllt. 

Speiseempfehlung für den Cabernet Merlot Les Jamelles Sélection Spéciale

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Frankreich zu feinen Ragouts, Lamm im Kräutermantel, ofenfrische Entenbrust in dunkler Sauce oder auch zu Ziegen- und Schafskäse. Wir empfehlen Ihnen diesen Wein vor Genuss mindestens 1 bis 2 Stunden zu dekantieren. 

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