Settlement Pinot Noir - Blank Canvas

Der im Fass ausgebaute Settlement Pinot Noir aus der Weinbau-Region Neuseeland Südinsel zeigt sich im Glas in leuchtendem Hellrot. In ein Burgunderkelch eingegossen, zeigt dieser Rotwein aus Neuseeland herrlich duftig und komplex Aromen nach Pflaume und Himbeere, abgerundet von Zimt, Schwarzkirsche und Rote Johannisbeere, die der Ausbau im Holzfass beisteuert.

Der Blank Canvas Settlement Pinot Noir präsentiert sich dem Wein-Genießer wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein erwarten kann. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser seidige Rotwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Settlement Pinot Noir am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Neuseeland Südinsel, genauer gesagt aus Marlborough, überzeugt schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Lössboden und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Blank Canvas Settlement Pinot Noir

Grundlage für den balancierten Settlement Pinot Noir aus Neuseeland sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Auf Neuseelands Südinsel wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Lössboden. Die Beeren für diesen Rotwein aus Neuseeland werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der elegante Settlement Pinot Noir noch für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Blank Canvas Settlement Pinot Noir

Dieser neuseeländische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Ossobuco, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

Auszeichnungen für den Settlement Pinot Noir von Blank Canvas

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