Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez DO - Fernando de Castilla

Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Fortified Wine eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas zeigt dieser Sherry von Fernando de Castilla Aromen von Dörrobst, Rosinen, Trockenpflaumen und Früchtebrote, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Der Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez zeigt uns auf der Zunge einen unglaublich fruchtigen Geschmack, was natürlich auch auf sein restsüßes Geschmacksprofil zurückzuführen ist. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Sherry durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser sehr lagerfähige Sherry aus der Weinbauregion Andalusien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Trockenpflaumen und Dörrobst.

Vinifikation des Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez

Grundlage für den kraftvollen Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez aus Andalusien sind Trauben aus der Rebsorte Pedro Ximénez. Selbstverständlich wird der Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez auch von Klima und Weinbaustil Jerez DO bestimmt. Dieser Spanier kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert.

Speiseempfehlung für den Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez von Fernando de Castilla

Dieser Fortified Wine aus Spanien sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Kalb-Zwiebel-Auflauf, Pfirsich-Maracuja-Dessert oder gebackenen Schafskäse-Päckchen.

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