Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca 2021 - Emiliana

Der im Fass ausgebaute Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca aus der Weinbau-Region Aconcagua präsentiert sich im Glas in dichtem Purpurrot. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Emiliana Aromen von Pflaumen und schwarze Johannisbeeren, ergänzt um Schwarze Olive und Schokolade. Dieser chilenische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 3 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Chilene natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht eben nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Aconcagua, genauer gesagt aus Valle de Casablanca, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca von Emiliana

Dieser Rotwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Syrah. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen sortenreinen Wein von Emiliana wurde nur makelloses Traubenmaterial geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Emiliana Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca

Dieser Chilene sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung, würzigen Esskastaniensuppe oder Roten Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen.

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