Solarco Bianco Collio DOC - Livon

Der leuchtend goldgelbe Solarco Bianco Collio DOC von Livon ist eine Spitzencuvée aus Friulano und Ribolla Gialla. Das intensive Bouquet erinnert an Vanille und frische Brotkruste, am feinen, eleganten Gaumen verschmelzen die Aromen des Bouquets mit Noten von Apfel, tropischen Früchten und Akazienblüten. Langer, eleganter Nachhall.

Vinifikation des Solarco Bianco Collio DOC von Livon

Die Trauben für diese Cuvée aus den beiden typischen Rebsorten aus dem Friaul Friulano und Ribolla Gialla wachsen in den Weinbergen in der Ortschaft Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio auf Mergelböden mit Anteilen von Lehm und Ton. Die Weinlese erfolgt ausschließlich manuell, das Traubengut wird in der horizonzalen Presse kalt mazeriert für die Dauer von acht Stunden, der Most mittels natürliche Dekantierung geklärt. 20% des Mostes werden für die alkoholische Gärung in Barriques aus dem französischen Aliiers umgefüllt, die restlichen 80% in Edelstahltanks und dort bei kontrollierter Temperatur bei 10° bis 12°C vergoren. Im Anschluß verbleibt der Wein in denselben Behältern und wird etwa sechs Monate bei konstanter Temperatur ausgebaut. Erst am Ende dieses Prozesses werden die Weine zusammengeführt, abgefüllt und reifen dann noch eine gewisse Zeit im Flaschenlager.
Der Solarco Collio DOC kann bis 7 Jahre gelagert werden.

Speiseempfehlungen für den Solarco Bianco Collio DOC von Livon

Diese beeindruckende, duftende Cuvée aus dem Friaul ist ein exzellenter Begleiter zu Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Suppen mit Fisch Meeresfrüchten, mit Soßen mit hellem Fleisch, wie zum Beispiel dem Klassiker Vitello Tonnato, er passt gut zu gesalzenen und fettreichen Fischarten mit gehaltvollen Soßen, sowie hellem Fleisch und Geflügel.

Auszeichnungen für den Solarco Bianco Collio DOC von Livon

• Gambero Rosso: 3 Gläser für 2015
• Gambero Rosso: 2 Gläser für 2008, 2009 und 2016
• Duemilavini AIS: 4 Trauben für 2007, 2008 und 2009
• Luca Maroni: 87 Punkte für 2009

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