Champagner Special Cuvée Brut - Bollinger

Der Champagner Special Cuvée Brut von Bollinger ist ein charaktervoller, lebhafter und verführerischer Schaumwein aus dem französischen Weinanbaugebiet Champagne, der aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier vinifiziert wird.

Im Glas erstrahlt dieser Wein in einem funkelnden Gold mit hellgoldenen Glanzlichtern. Die Perlage steigt in sehr feinen Bläschen an die Oberfläche und zaubert ein wundervolles Mousseux. Die Nase wird von einer herausragenden aromatischen Komplexität verwöhnt. Es entfalten sich Aromen nach gerösteten Äpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen - filigran unterlegt von würzigen Anklängen. Am Gaumen überzeugt dieser französische Schaumwein mit einer ausgezeichneten Kombination aus Struktur, Länge und Lebhaftigkeit. Die Bläschen umhüllen wie Samt. Dazu gesellen sich noch elegante Aromen nach Birne, Brioche und Noten von frischer Walnuss.

Vinifikation des Bollinger Special Cuvée

Die Trauben (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier) stammen von 85% Grand-Cru und Premier-Cru Reben der Champagne.

Der Grundwein wird sowohl in Edelstahltanks als auch in Eichenholzfässern ausgebaut. Nach der Cuvéetierung schließt sich die zweite Gärung an. Dieser Schaumwein reift für mindestens 3 Jahre auf der Hefe. Dies ist doppelt so lange, wie die Appellation vorschreibt. Nach Abschluss der Reifung wird der Schaumwein degorgiert.

Speiseempfehlung für den Special Cuvée Champagner von Bollinger

Dieser Schaumwein aus Frankreich ist ein hervorragender Begleiter zu Sushi sowie Sashimi, frischen Meeresfrüchten als auch zu Parmesan und gut geräucherten Schinken.

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