Syrah-Mourvèdre Wellington W.O. - Lazanou

Mit dem Lazanou Syrah-Mourvèdre Wellington W.O. kommt ein erstklassiger Bio-Rotwein ins Weinglas. Hierin offeriert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Leicht schräg gehalten, offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Die erste Nase des Syrah-Mourvèdre Wellington W.O. offenbart Noten von Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren und Maulbeeren. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Lazanou ist genau das Richtige für Menschen, die am liebsten knochentrocken trinken. Der Syrah-Mourvèdre Wellington W.O. kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 1,2 Gramm Restzucker gekeltert. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Syrah-Mourvèdre Wellington W.O. am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Weinbauregion Westkap schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Maulbeere und Brombeere.

Vinifikation des Lazanou Syrah-Mourvèdre Wellington W.O.

Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Syrah-Mourvèdre Wellington W.O. von Lazanou sind Mourvèdre und Syrah Trauben. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Syrah-Mourvèdre Wellington W.O. behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung für den Syrah-Mourvèdre Wellington W.O. von Lazanou

Dieser Südafrikaner sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spinatgratin mit Mandeln, Kürbis-Auflauf oder Kohl-Rouladen.

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