Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Azienda Agricola Cavalchina

Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bouquet dieses Rotweins aus Venetien überzeugt mit Nuancen von Zwetschge, Brombeere, Maulbeere und schwarze Johannisbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Kakaobohne, orientalische Gewürze und sonnenwarmes Gestein hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Azienda Agricola Cavalchina ist etwas für Weinliebhaber, die ihren Wein gerne trocken trinken. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser fleischige und dichte Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Venetien begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore

Grundlage für den kraftvollen Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore aus Venetien sind Trauben aus den Rebsorten Corvina und Rondinella. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Venetien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Kalkstein und Mergel. Der Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Italiener atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung, Steinbeißerfilet auf japanische Art mit Gemüse-Julienne oder Jamaikanische Hähnchenkeulen

mit Ananassalat.

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