U...Passimiento DOC - Baglio Gibellina

Der U...Passimiento von Baglio Gibellina kommt mit leuchtendem Dunkelrot ins Glas und offenbart sofort die ganze sonnenverwöhnte Reife, die sizilianischen Weinen zu eigen ist. Der Nase offenbart der U...Passimiento charaktervoll-kräftige Noten von roten und schwarzen Beeren, allen voran Brombeere und schwarze Johannisbeeren. Balsamische Noten, zart-blumige Nuancen und gedörrte Früchte wie Datteln und Trockenpflaumen runden das Bouquet des U...Passimiento von Baglio Gibellina perfekt ab.

Am Gaumen präsentiert sich der Baglio Gibellina U...Passimiento herrlich warm, voll und harmonisch. Die weichen, eleganten Tannine sind perfekt eingebunden, während der üppigen Restsüße eine stimmige, fruchtig-frische Säure gegenüber steht. Die Frische des Frappato und die Intensität des Nero d'Avola sorgen bei diesem Wein für eine perfekte Harmonie.

Vinifikation des U...Passimiento von Baglio Gibellina

Für diese Spitzen-Rotweincuvée aus Sizilien werden beide Rebsorten (70% Nero d'Avola, 30% Frappato) zum optimalen Zeitpunkt perfekter Reife gelesen und vergoren. Der Most reift nach einer besonders langsamen Gärung in Edelstahltanks.
Die Nero d'Avola-Trauben für den U...Passimiento lässt man bei Baglio Gibellina besonders lange an den Rebstöcken hängen, bis auf natürliche Weise ein Großteil des in den Beeren enthaltenen Wassers verdunstet ist. Danach werden sie vorsichtig in kleine Holzkisten gelesen und nach vorsichtiger Pressung bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Der Gärungsprozess des U...Passimiento wird, wie für Weine dieser Art üblich, frühzeitig unterbrochen, damit die Süße der Weine erhalten bleibt. Der Wein reift danach noch einige Monate in Stahltanks.

Speiseempfehlung für den Baglio Gibellina U...Passimiento

Genießen Sie diesen Rotwein aus Sizilien zu Nudelgerichten mit fruchtig-tomatigen Saucen, zu pikanten Fleischgerichten oder nicht allzu stark gereiftem Hartkäse.

Prämierungen für den U...Passimiento

• Mundus Vini: Gold für 2018
• Berliner Weintrophy: Silber für 2018
• IWC: Empfehlung für 2017
• Mundus Vini: Gold für 2014

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